パスポート：ウイスキーの市場 精肉・肉加工品

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写真	商品名	値段	送料	販売店
	サラミ フィノッキオーナ（フェンネルサラミ）イタリア産 | fennel Salami Whole	9,980 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	イタリアはトスカーナ地方の名産、サラミフィノッキオーナ。 サラミの原材料であるほほ肉と脂身を引き立たせるためにいれられたフェンネル（フィノッキオ）が名前の由来となっています。 サラミフィノッキオーナを凡そ5か月間乾燥・熟成させることにより、独特な旨味と風味を生みます。 誕生秘話 イタリアの古い言い伝えによると、トスカーナのプラト周辺を歩いていたコソ泥が商人からサラミを盗り、フェンネル畑に隠したと言います。後に戻って盗んだ品を取りに行くと、そのサラミにはフェンネルの香りが染みつき、美味しいフィノッキオーナが誕生したそうな。 パンチのある風味とちょうどいい塩加減のフィオッキオーナを是非一度お試しください。 ・名称:　サラミ フィノッキオーナ（フェンネルサラミ）イタリア産 | fennel Salami Whole ・産地名：オーストラリア ・賞味期限：パッケージに記載 ・内容量：1.1Kg~1･･･(以下省略)
	牛 ハラミ 焼肉（サガリ）2kg（250g×8P）牛肉 メガ盛り バーベキュー用 《＊冷凍便》【まとめ買い割引・プライム】 まとめ買い対象商品 人気 |Beef slices for BBQ | SKU126-1	6,750 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	牛 ハラミ 焼肉（サガリ）2kg（250g×8P）牛肉 メガ盛り バーベキュー用 《＊冷凍便》【まとめ買い割引・プライム】 まとめ買い対象商品 人気 |Beef slices for BBQ | SKU126-1 ・産地名：ニュージーランド ・賞味期限：パッケージに記載 ・・保存方法：-18度以下（冷凍） ・加工業者：株式会社パスポート　八王子ミートセンター 八王子市下柚木1522-1
	丸鴨 鴨グリラー1.6~1.8Kgkg　 冷凍　Whole Duck	3,200 円	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	皮付きなので、パリッと北京ダックのように調理するもよし。 お蕎麦にいれて鴨そばにするもよしです。 お料理好きの方はご自身でスモークにするのもアリですね！ ※商品画像はイメージです。商品パッケージは変更になる場合がございます。ご了承ください。 北海道・沖縄・離島に関しては別途送料かかります。♪ ・名称：丸鴨 鴨グリラー1.6~1.8Kgkg　 冷凍　Whole Duck ・産地名：タイ ・賞味期限：パッケージに記載 ・内容量：変動します、商品名に記載のグラム数となります約1.6～1.8Kg ・個数：1個 ・保存方法：-18度以下（冷凍） ・加工業者：株式会社パスポート　八王子ミートセンター 八王子市下柚木1522-1
	ブーダンブラン 470g フランス産 | Boudin Blanc 470g | Authentic France	1,590 円 売り切れ	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	フランスでは特別な日によく食べられているブーダン・ブラン。特にクリスマスの際にトリュフ、マッシュルームやレーズンと共に提供されることが多いソーセージです。 ※ドイツの白ソーセージとは別物ですのでご注意ください ブーダン・ブランとは？ 色が濃くならないよう、豚、子牛、鶏肉などのミンチが使用されることの多いソーセージです。更に子牛や豚の脂、牛乳やクリーム、卵、小麦粉やパン粉、各種スパイスを地域により加え、白い見た目に仕上げています。ブーダン・ブラン（別名白いプディング）は通常豚のケーシングに詰められ、12~15cmほどの大きさで作られ、塩水で茹でられます。 ブーダン・ブランの調理ヒント 茹でたりフライパンで焼いたりオーブンで焼いたり…。熱して食べることが多いですが、冷たいままサラダにいれる食べ方もあります。フランスでは様々な料理で登場します：ペーストリーやブリオッシュに包んだり、スライスしてパ･･･(以下省略)
	ラム肉 ボンレスショルダー　1.5kg~2.1Kg　オーストラリア産	6,580 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	風味と赤身肉と脂身のバランスを楽しむカットで、肉の中に甘味も感じられる部位です。 足よりもよく動く部位のため噛み応えのある部位で、時間をかけてゆっくりとローストにするのに向いています。 カットについて とても美味しい部位ですが、骨に近い部位のため様々なカットが存在します。 骨を引き抜いてボンレスショルダーとしてカットをするか、骨の周りをそぎ取ってスライスにすることもありますが、スライスの場合は扱いが楽になりますが、調理の際に乾燥してしまう恐れもあります。 ラムショルダーの調理方法・基本は"ゆっくり時間をかけて" よく切れる包丁で肉の脂身側に短く深い切れ目をいれ、トレーに移します。 オリーブオイルとお好みのシーズニングをよくすり込み、アルミホイルをふんわりとかけます。 予熱したオーブンで2時間半～3時間かけて肉がふっくら柔らかくなるまで焼き、最後の30分はアルイホイルを外して焼きます。 オー･･･(以下省略)
	国産鶏肉　鳥モモ肉 チキン 2kg Chicken Thighs Boneless SKU329	3,690 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	グリルでもフライパンでもフライでもOK 美味しくてシンプル、更にローカロリー！※パッケージは変更となる場合がございます A big package of tasty chicken thighs, perfect for grilling, roasting in a pan or deep-frying. Great taste, easy to portion and low fat - what else do you need? ;-) ・名称：国産鶏モモ 鳥肉 チキン 2kg Chicken Thighs Boneless SKU302 ・産地名：日本 ・賞味期限：パッケージに記載 ・内容量：2Kg ・保存方法：-18度以下（冷凍） ・加工業者：株式会社パスポート　八王子ミートセンター 東京都八王子市下柚木1522-1
	牛ミンチ　300gX2　合計600g　グラスフェッド挽肉　牧草牛ひき肉　小分け　牛肉ミンチ　リブロース　高品質な部位のみ使用	1,680 円	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	通常の牛肉100％ミンチはすね肉やもも肉などの脂肪分の少ない、単体として食べる場合は人気の低い部位を使ったものが多いです。 脂肪分が少ないというのは調理の際では利点が多く、ミートソースや麻婆豆腐など、牛肉が主役ではない料理では幅広く活用することが出来ます。 ですが……牛肉を主役とした贅沢なハンバーグやミートローフを作りたい場合は、すね肉やもモモ肉を使ったミンチでは物足りないはずです。 当社ホールミートは味にこだわりを持ち、より美味しいを追求するために、お肉の旨味や香りを存分に楽しめる、リブロースのみを使用した牛ミンチをご用意いたしました。 リブロースは赤身と脂身のバランスが非常に良い部位で、普段はステーキとして、もしくは名前の通りローストとして提供されるのが一般的な部位です。 小さくカットしたりミンチにしたりしなくても十分すぎるほど美味しいお肉を、あえてミンチに加工いたしました。 こちらの･･･(以下省略)
	ラムチョップ ニュージーランド産　ラム肉 ラムフレンチチョップ　スプリングラム使用ラム肉　子羊 5個入り 250g~290g Lamb Chops New Zealand SKU401 (5)	3,550 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	ニュージーランドラムのチョップ、5個入りセットです。 冷凍品、250g~290g These fine lamb chops from New Zealand are for real lamb lovers or those, who want to become one. 1 package contains 5 frozen chops with around 250g~290 grams. ⁂ 5本（チョップ）入りの大人気のラム肉！大人気のラム肉！ラムとは生後1年未満の仔羊で永久歯が生えていない羊です。ヘルシーなお肉の代表なので、ダイエット中の方には特におすすめ。 ⁂ 1本ずつにカットされているラムチョップは、解凍後に下味をつけるだけで下拵えは終了です！ホームパーティーでもバーベキューでも、ラムチョップが並んでいるだけで一気におしゃれな気分に･･･(以下省略)
	ターキー（七面鳥）丸ごと 7.2kg～8.1kg｜売り切れ御免！	21,490 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	海外のクリスマスには必要不可欠！丸ごとターキー登場！ 16-18ポンドなので、大体一つが7.2kg～8.1kgほど。 また、焼く際に便利なタイマーも付属しています。 更にUSDAグレードがAですので、品質もピカイチ！ こちらの商品はクリスマスに近づけば近づくほど、入荷が困難となってきます。 また、8kg前後もあるので、冷蔵庫で解凍するのに数日かかってしまうことも。 日数に余裕をもってお早目にご注文ください！ ・産地名：アメリカ ・賞味期限：パッケージに記載 ・内容量： 7.2kg～8.1kg ・保存方法：-18度以下（冷凍） ・加工業者：株式会社パスポート八王子ミートセンター 八王子市下柚木1522-1
	ミートパイ パーティー用「フォーン トゥエンティー」（12個入り）SKU816 Party Meat Pie "Four'n Twenty" from Australia (12 per pack)	2,980 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	大変長らくお待たせいたしました。遂に満を持して登場！ 本場オーストラリアより待望の「ミートパイ」を入荷いたしました！ 色々なパイを試食してみてたどり着いたのが「フォーン トゥエンティー」のミートパイ。 お手頃サイズのパイが12個入りになっていて、レンジやオーブンで簡単調理するだけでホームパーティー、間食、またはお弁当にもいれられるようになっています！ 2019年に上陸したばかりの本商品ですが、本国オーストラリアでは60年以上も愛されているパイなのです。 サクサククリスピーなパイが、とろっとろのアンガスビーフを包んでおり、一口食べるだけでうま味がじゅわっ！ 日本ではまだあまり馴染みはありませんが、オーストラリアではラグビー観戦などのお供として愛されています。2019年のラグビーワールドカップに合わせて日本でも販売を開始し、この度パーティーパイもついにネットでも販売する運びとなりました！ もち･･･(以下省略)
	リブアイステーキ　牛肉 ステーキ グラスフェッド（牧草牛）オージー・ビーフ Ribeye Steak Grass-fed (200~300g) SKU106	2,980 円 売り切れ	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	お客様のお声にお応えし、めっちゃ厚切りになりました！ キューブロール、リブアイロール、リブロース、と色んな名前がありますが（国によって違うのです）、そこの部位のステーキカットです。 キューブロール（リブロース）とは？ ヒレ肉より前の部分にあり、頭部に近い肩ロースとサーロインの間にあります。 そのサーロインのお隣の最も厚みのある部分で、霜降りが入りやすい部位。 適度な脂肪分を含み、旨みがあり、肉質もきめ細かく風味もトップクラスです。 リブロースのロースは、ロースト（焼く）という意味からきているため、最も焼くのに適した部位です。 ・名称：リブアイステーキ　牛肉 ステーキ グラスフェッド ・産地名：オーストラリア ・賞味期限：パッケージに記載 ・内容量：200~300g ・保存方法：-18度以下（冷凍） ・加工業者：株式会社パスポート　八王子ミートセンター 東京都八王子市下柚木1522-1 ・輸･･･(以下省略)
	牛肉 ステーキ グラスフェッド（牧草牛）5枚セット　リブろースステーキ（300g x5＝1.5kg）オージー・ビーフ　Ribeye Steak Grass-fed (300gx5=1.5kg) SKU107	14,590 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	お客様のお声にお応えし、めっちゃ厚切りになりました！ キューブロール、リブアイロール、リブロース、と色んな名前がありますが（国によって違うのです）、そこの部位のステーキカットです。 キューブロール（リブロース）とは？ ヒレ肉より前の部分にあり、頭部に近い肩ロースとサーロインの間にあります。 そのサーロインのお隣の最も厚みのある部分で、霜降りが入りやすい部位。 適度な脂肪分を含み、旨みがあり、肉質もきめ細かく風味もトップクラスです。 リブロースのロースは、ロースト（焼く）という意味からきているため、最も焼くのに適した部位です。 ・産地名：オーストラリア ・賞味期限：パッケージに記載 ・内容量：1.5Kg ・保存方法：-18度以下（冷凍） ・加工業者：株式会社パスポート　八王子ミートセンター 東京都八王子市下柚木1522-1
	サルシッチョン　イベリコ　ベジョウーダ　1Kg スペイン産 saucisson salchichon	9,590 円 売り切れ	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	スペインのサラミと言えば、サルシッチョン！ こちらの商品は1キロもあり、長さはなんと60cm！毎日好きな分だけスライスして頂いてもOK、ホームパーティーの時に丸ごとドンと出してお客様に切り分けてあげるのもOK、色々な楽しみ方が出来るインパクト抜群のサラミです。 一番美味しい状態で頂くコツはいくつかございます。 まずは、解凍してからしばらくは置くこと！キンキンに冷えているサルシッチョンより、常温に戻して独特なフレーバーを引き出してから頂くとベター。 真空の包装も香りを閉じ込めていますので、食欲をそそるフレーバーを楽しむためにもお召上がりの20分前までには取り除いてください。好みはありますが、24時間前に外しておくとより濃厚に！ また、ご自宅でも更に熟成させることもできますが、これはあくまでも上級者向け＋自己責任で。基本的には一度商品を開封したら冷蔵庫で保存をし、なるべく早くお召し上がりくださ･･･(以下省略)
	グアンチャーレ 550-800g イタリア産 Guanciale 550g ~ 800g | Italian Cuisine	4,250 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	イタリア料理はパスタや色鮮やかでエキゾチックな味が特徴です。そして多くの場合、これらの料理には豚の脂で作られた加工品が含まれています。 イタリア人は実は地域により様々な家畜の、それまた様々な部位を加工しています。グアンチャーレやパンチェッタが特に有名で風味豊かです。 グアンチャーレとは？ 豚の顎肉から作られるグアンチャーレには熱狂的なファンも多く、一度食べると虜になるも言います。 表面には主に塩胡椒、セージ、ローズマリー、ガーリックなどを振りかけ味付けをしていますが、地域によっては別のスパイスも使用しています。味付けをした後は少なくとも三ヶ月間熟成させ、味をぎゅっと凝縮させます。 イタリア人がなぜグアンチャーレ好きかと言うと、その独特な脂が特にパスタ料理の味付けに最適だからなのです。味が濃いので、少し料理に出すだけでぐっと味が締まります。パスタの中でも主にカルボナーラ、アマトリチャーナで使･･･(以下省略)
	牛レバー（肝臓 ）1.1kg以上1～1.7Kg	3,780 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	牛レバーはクセが強いことから、好き嫌いが分かれる部位となっています。 確かに調理法を間違えてしまうとボソボソとした食感になったり生臭い味になったりしますが、折角栄養価の高い部位ですので、是非正しく調理して美味しく召し上がってみてください。 調理法について 日本では飲食店での生食での提供が禁止されたこともあり、レバニラ炒めや焼肉での提供など焼いたり炒めたりといった調理法が多くなっております。 ここで注意して頂きたいのが、焼きすぎたりした処理を誤るとパサパサになったり旨味が失われることです。 レバーは水分が飛びやすいので、中心まで火を通した上で加熱しすぎないのがしっとり感を残すポイントです。火を止めた後も予熱で火は通り続けるので、調理を辞めたらすぐに熱いフライパン等からおろすことをお勧めします。 次に、レバー独特の匂いが苦手である場合、お酒や牛乳などに漬けておいてにおいを消す方法もあります。 ･･･(以下省略)
	皮付き豚スネ肉（骨無し）1.4Kg以上～1.65KG　アイスバインやスープなどに　Pork Hock Pork Knuckles	4,190 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	実はヨーロッパで大人気の豚のスネ肉 日本でも名が知られている豚のスネ肉を使用した料理と言えば、ドイツの「アイスバイン」。 アイスバインはお肉を煮込み、トロトロになった皮と肉を楽しむ料理です。地域によって差はありますが、ザワークラウトやマッシュポテトなどを添えて頂きます。 煮込まずに皮をパリパリにローストする調理方法もあり、こちらは「シュバイネハクセ」と呼ばれます。どちらの料理もドイツ語圏の料理です。 煮込んでとろけるお肉を味わうか、皮をパリっと香ばしく焼き上げるか、好みが見つかるまで様々な調理法をお楽しみください。 上記で説明している通り、煮込みやローストに適していますが、スープやシチューにするといった調理方法もあり、ホロホロなお肉に仕上げるにはどの調理方法でも凡そ2~4時間ほどかかると思った方が良いでしょう。 旨味が強い部位なので、豚肉好きにはもってこいの部位です。 ・産地名：メキシコ ･･･(以下省略)
	イタリアン プロシュート（生ハム） スライス 40g 無添加生ハム | Italian Prosciutto Slices 40g	1,950 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	プこの商品は、グルテンフリーかつ塩やハーブなどの自然な添加物のみを使用した、環境にも優しい作りとなっています。 日々のおつまみや、ちょっとしたホームパーティーなどで是非ご活用下さい。 1899年にイタリアから帰ってきたジョン・ボルピは、イタリアの肉製品に感銘を受け、これらをアメリカの食卓にも出そうと決意。以降、様々なイタリア生まれの製品をアメリカでもひとつひとつ手作業で製造・販売し、100年以上経った今でもその伝統を受け継いでいます。 プロシュートとは？ イタリア語でハムという意味です。プロシュートは脂っこい部位を使用しているため、ミンチ状にするとバターのようにトロトロになり、口の中で溶けていきます。 本商品は1年以上熟成させ、添加物を一切使用せず自然なスパイスとハーブのみを使用しています。 豚と塩を原料として12ヶ月熟成させたプロシュット。ストレスの 少ない環境でのびのびと育てられた豚の･･･(以下省略)
	皮付き豚スネ肉（骨無し）0.8Kg以上～1.1KG　アイスバインやスープなどに　Pork Hock Pork Knuckles	4,190 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	実はヨーロッパで大人気の豚のスネ肉 日本でも名が知られている豚のスネ肉を使用した料理と言えば、ドイツの「アイスバイン」。 アイスバインはお肉を煮込み、トロトロになった皮と肉を楽しむ料理です。地域によって差はありますが、ザワークラウトやマッシュポテトなどを添えて頂きます。 煮込まずに皮をパリパリにローストする調理方法もあり、こちらは「シュバイネハクセ」と呼ばれます。どちらの料理もドイツ語圏の料理です。 煮込んでとろけるお肉を味わうか、皮をパリっと香ばしく焼き上げるか、好みが見つかるまで様々な調理法をお楽しみください。 上記で説明している通り、煮込みやローストに適していますが、スープやシチューにするといった調理方法もあり、ホロホロなお肉に仕上げるにはどの調理方法でも凡そ2~4時間ほどかかると思った方が良いでしょう。 旨味が強い部位なので、豚肉好きにはもってこいの部位です。 ・産地名：メキシコ ･･･(以下省略)
	フランス産 パテドカンパーニュ 350g 【冷凍】Charcuterie from France Pâté de campagne 350g SKU822	2,590 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	パテとは？ フランスでは頻繁に食卓にあがるパテ。パンなどに塗ってそのまま手軽に食べられるため、作り方も昔と変わらずシンプルなままです。 その伝統的なレシピが、豚肉と豚のレバーを荒く刻み、お酒やニンニク、玉ねぎを加えたものです。 What are Pâté? If there is one product that evokes French terroirs, it is the country pâté (pâté de campagne) . We all have in our subconscious this image of a slice of bread spread with a good country pâté. Our co･･･(以下省略)
	Tーボーンステーキ、ビーフ　骨付き牛肉　 牛肉ステーキ 400g～499g T-Bone Steak (WHOLE MEAT) SKU111	3,980 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	このステーキを一度食べたら人生観が変わるかも…？ なるほど！これがアメリカのステーキか！！っていうステーキです。日本のスーパーで見かけることはまずほぼないです。 骨（Tの形）がついているために、よりジューシーに、より美味しく頂けちゃう！あまり骨付きをそのままフライパンで調理することもないと思いますが、これを機にキッチンをアメリカナイズしてみては？もちろんバーベキューでも召し上がれます！ボリューミーで存在感が凄い。 テンダーロインとサーロイン、二つの味が楽しめちゃうのもTボーンステーキならでは。 ※商品画像はイメージです。サーロインとフィレの割合は多少異なる場合がございます。 High-quality and tasty US beef. The T-bone combines the tenderloin with the sirloin, divided through a large ･･･(以下省略)

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