パスポート：ウイスキーの市場 精肉・肉加工品

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写真	商品名	値段	送料	販売店
	ラム肉 ボンレスショルダー　800g～1.5kg　オーストラリア産	4,980 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	風味と赤身肉と脂身のバランスを楽しむカットで、肉の中に甘味も感じられる部位です。 足よりもよく動く部位のため噛み応えのある部位で、時間をかけてゆっくりとローストにするのに向いています。 カットについて とても美味しい部位ですが、骨に近い部位のため様々なカットが存在します。 骨を引き抜いてボンレスショルダーとしてカットをするか、骨の周りをそぎ取ってスライスにすることもありますが、スライスの場合は扱いが楽になりますが、調理の際に乾燥してしまう恐れもあります。 ラムショルダーの調理方法・基本は"ゆっくり時間をかけて" よく切れる包丁で肉の脂身側に短く深い切れ目をいれ、トレーに移します。 オリーブオイルとお好みのシーズニングをよくすり込み、アルミホイルをふんわりとかけます。 予熱したオーブンで2時間半～3時間かけて肉がふっくら柔らかくなるまで焼き、最後の30分はアルイホイルを外して焼きます。 オー･･･(以下省略)
	鴨　骨付きモモ肉 キュイス ド カナール シャラン 骨付きダックレッグ（鴨足） 200g-300g フランス産 | Duck Leg 200g-300g France	1,200 円 売り切れ	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	通常の鶏の骨付き肉より肉の風味もよく、食感も楽しい鴨肉。 ゆっくりじっくりと焼き上げることで驚くほどジューシーに仕上がり、しかも味付けをシンプルにしても肉の味がしっかりしているので誰でも簡単に豪華なディナーやパーティーのお供を作ることができます。 骨付き鴨足の焼き方 初めにオーブンを180度に予熱しておきます。 1-キッチンペーパーで肉を拭いた後に皮にフォークなどで穴を空けておき、お好みのスパイスでしっかりとした味をつけておきます。 2-肉をトレイに移した後に予熱しておいたオーブンにいれ、90分ほど焼いて行きます。途中、スプーンで肉汁を掬い、肉の上にかけるとより美味しく仕上がります。 3-焼き終わったら肉を10分ほど休ませて完成。 ・名称:鴨　骨付きモモ肉 キュイス ド カナール シャラン 骨付きダックレッグ（鴨足） 200g-300g フランス産 | Duck Leg 200g-300g･･･(以下省略)
	ターキー（七面鳥）丸ごと 8.2kg～9.1kg｜売り切れ御免！	23,390 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	海外のクリスマスには必要不可欠！丸ごとターキー登場！ 18-20 ポンドなので、大体一つが 8.2kg～9.1kgほど。 また、焼く際に便利なタイマーも付属しています。 更にUSDAグレードがAですので、品質もピカイチ！ こちらの商品はクリスマスに近づけば近づくほど、入荷が困難となってきます。 また、9kg前後もあるので、冷蔵庫で解凍するのに数日かかってしまうことも。 日数に余裕をもってお早目にご注文ください！ ・産地名：アメリカ ・賞味期限：パッケージに記載 ・内容量： 8.2kg～9.1kg ・保存方法：-18度以下（冷凍） ・加工業者：株式会社パスポート八王子ミートセンター 八王子市下柚木1522-1
	牛ハチノス（蜂巣胃）　ホルモン 700g以上 Beef Honeycomb tripes	2,880 円	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	その独特な見た目からハチノスと呼ばれる牛の第二胃は日本でも焼肉屋さんで人気のホルモン部位です。 ちなみに豚や羊のハチノスもありますが、一般的にホルモンのハチノスと言うと牛のハチノスのことを指します。 大きな牛からわずか数百グラムしか取れず、実は貴重なこの部位。 4つある胃袋の中でも海外などでも特に人気なハチノスは、香りも食感も格別とされています。 上記の通り日本では焼肉屋さんのお馴染みのハチノスですが、タイ料理やメキシコ料理でも多く使われています。ハチノスが入っているソーセージもあるほどです。 韓国や中国ではスープに入れることが多いですが、その際にはじっくりと時間をかけてハチノスを柔らかくする必要があります。 ※本品は洗浄済みです ・産地名：メキシコ ・賞味期限：パッケージに記載 ・内容量： 700g以上 ・保存方法：-18度以下（冷凍） ・加工業者：株式会社パスポート　八王子ミートセンタ･･･(以下省略)
	仔豚　レッグ　骨入り 2.5～3Kg 仔豚　ボーンインレッグ　骨付き肉　スペイン産　カタルーニャ産	16,250 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	オーブンで本格調理！　BBQでお手軽に楽しめる。【冷凍】仔豚の骨付きもも肉！※1 日本では販売が少ない、カタルーニャ産の乳のみ仔豚の骨付きもも肉です。 成熟しきる前の柔らかなお肉には脂質が少なく、仔豚特有の旨みを感じられる皮付きのお肉です。 繊細な肉質を損なわないために、解凍後はじっくりと焼いてお召し上がりください。 その他にも目的に応じて、調理可能となっております。 初めての自家製ハムつくりにもご使用いただけます。 見た目でも楽しめるサイズですので記念日の晩餐やお出かけのお供にもぴったりです。 ぜひお試しください。 ※肉感があり、食べ応えのあるサイズになっております。 　調理の際には大きめのオーブンか、丸焼き用の器具をご用意ください。 ※オーブンを使用する場合は33L以上のものを推奨しています。 調理について ・焼き始める前に塩コショウやお好みのハーブを揉みこみ、 　数時間かけてしっかり･･･(以下省略)
	牛ミンチ　300gX2　合計600g　グラスフェッド挽肉　牧草牛ひき肉　小分け　牛肉ミンチ　リブロース　高品質な部位のみ使用	1,680 円	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	通常の牛肉100％ミンチはすね肉やもも肉などの脂肪分の少ない、単体として食べる場合は人気の低い部位を使ったものが多いです。 脂肪分が少ないというのは調理の際では利点が多く、ミートソースや麻婆豆腐など、牛肉が主役ではない料理では幅広く活用することが出来ます。 ですが……牛肉を主役とした贅沢なハンバーグやミートローフを作りたい場合は、すね肉やもモモ肉を使ったミンチでは物足りないはずです。 当社ホールミートは味にこだわりを持ち、より美味しいを追求するために、お肉の旨味や香りを存分に楽しめる、リブロースのみを使用した牛ミンチをご用意いたしました。 リブロースは赤身と脂身のバランスが非常に良い部位で、普段はステーキとして、もしくは名前の通りローストとして提供されるのが一般的な部位です。 小さくカットしたりミンチにしたりしなくても十分すぎるほど美味しいお肉を、あえてミンチに加工いたしました。 こちらの･･･(以下省略)
	Tーボーンステーキ、骨付き牛肉　ビーフ 牛肉ステーキ 500g T-Bone Steak　(WHOLE MEAT) SKU111	4,580 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	このステーキを一度食べたら人生観が変わるかも…？ なるほど！これがアメリカのステーキか！！っていうステーキです。日本のスーパーで見かけることはまずほぼないです。 骨（Tの形）がついているために、よりジューシーに、より美味しく頂けちゃう！あまり骨付きをそのままフライパンで調理することもないと思いますが、これを機にキッチンをアメリカナイズしてみては？もちろんバーベキューでも召し上がれます！ボリューミーで存在感が凄い。 テンダーロインとサーロイン、二つの味が楽しめちゃうのもTボーンステーキならでは。 ※商品画像はイメージです。サーロインとフィレの割合は多少異なる場合がございます。 High-quality and tasty US beef. The T-bone combines the tenderloin with the sirloin, divided through a large ･･･(以下省略)
	ターキー（七面鳥）丸ごと 7.2kg～8.1kg｜売り切れ御免！	21,490 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	海外のクリスマスには必要不可欠！丸ごとターキー登場！ 16-18ポンドなので、大体一つが7.2kg～8.1kgほど。 また、焼く際に便利なタイマーも付属しています。 更にUSDAグレードがAですので、品質もピカイチ！ こちらの商品はクリスマスに近づけば近づくほど、入荷が困難となってきます。 また、8kg前後もあるので、冷蔵庫で解凍するのに数日かかってしまうことも。 日数に余裕をもってお早目にご注文ください！ ・産地名：アメリカ ・賞味期限：パッケージに記載 ・内容量： 7.2kg～8.1kg ・保存方法：-18度以下（冷凍） ・加工業者：株式会社パスポート八王子ミートセンター 八王子市下柚木1522-1
	ラムタン（羊の舌） プレミアムラムタン 625g以上～925g Lamb tongues	4,390 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	625g～925gオーストラリア産　冷凍-18℃でお届けいたします 約750g ・独特な味わい：ラムの舌は、独特の風味があり、力強く繊細な味わいを持ち、幅広く料理に活用できる食材です。 ・柔らかくてジューシーな食感：当社のラムタンは厳選されもので、柔らかく口の中で溶けるように丁寧に処理されており、さまざまな調理スタイルに最適です。 ・栄養豊富：ラムの舌には、タンパク質、鉄、B群ビタミンなどの体に必要な栄養素が豊富に含まれており、風味豊かで栄養価の高い食品として、日常に取り入れるのに最適です。 オススメの調理方法： 煮込みからグリルまで、ラムの舌はさまざまな調理方法ができます。香り豊かなスパイスやハーブと一緒にじっくり煮込んで、口の中で溶けるような料理をお楽しみください。また、薄くスライスした舌を焼いて前菜にしても美味しいです。可能性は無限大です！ ・名称：625g～925gオーストラリア産･･･(以下省略)
	イタリア産 モルタデッラ スライス 250g 高級ボロニアソーセージ Italian Mortadella Slices 250g SKU821	890 円 売り切れ	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	モルタデッラとは？ モルタデッラはシャルキュトリーの一種です。イタリア原産で、大きなピンク色のソーセージのような見た目をしています。通常は豚肉にサイコロ状のラードを混ぜたもので作られています。 バゲットなどのサンドイッチに挟んだり、ピザのチッピングやキッシュの具としてもお使い頂けます。キューブ状にカットしたものはカロボナーラやグラタンなどにもよくいれられています。 What is mortadella? Mortadella is part of the charcuterie family. It comes from Italy and looks like a big pinkish sausage. It is usually made with pork, sprinkled with diced bacon (lard). ⁂イタリア産モルタデッラ（モルタデ･･･(以下省略)
	ラム肉 肩ロース　合計1500g以上~2100g （4個入り）　オーストラリア産 　仔羊　ラム　肩ロース　ジンギスカン　チャックロール　BBQ　焼肉	9,750 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	ラム肩ロースは牛肩ロースより柔らかく仕上げるのが容易で、ラム肉を使って様々な料理を作りたいという方にお勧めの部位です。 オーブンの中で軽く蒸し焼きにし、シンプルに塩コショウやお好きなハーブなどで焼き上げるのがコツです。 例えば、お好きなブイヨンや赤ワインをオーブン調理の際に一緒にトレーにいれるだけ十分。ラム本来の脂身から溶け出す肉汁が全体を美味しく仕上げてくれます。 ・名称：ラム肉 肩ロース　合計1500g以上~2100g （4個入り）　オーストラリア産 　仔羊　ラム　肩ロース　ジンギスカン　チャックロール　BBQ　焼肉 ・産地名：オーストラリア ・賞味期限：パッケージに記載 ・内容量：1500g以上~2100g ・保存方法：-18度以下（冷凍） ・販売業者：株式会社パスポート　八王子ホールミートセンター 東京都八王子市下柚木1522-1-　ルミエール川和101
	New スモークミート　スモークビーフ風パストラミ　スライス　カナダ風　サンドイッチ用　牛ブリスケット	1,890 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	サンドイッチに入っていると嬉しいパストラミ。 そのパストラミのスモーク感をさらにアップさせたのが、カナダ産のスモークミートです。 スモークミートはカナダ、ケベック州モントリオールの名物料理としても知られていますが、残念ながらカナダ以外では食べられる場が限られています。 その味をもっと気軽に味わっていただくために、このたびスモークミートを国内製造いたしました。 良質な牛ブリスケットを秘伝のスパイスソースに数日間漬け込んだ後、じっくりスモークすることで、本場の味を再現！食べきりサイズの90gパックなので、冷凍庫にストックしておけばいつでも手軽にご使用いただけます。 お召し上がり方 未開封のまま湯煎をするか、袋を少し破って電子レンジで温めてれば完成です。 サンドイッチの具材にする場合には、マスタードをたっぷり塗ったパンに挟んでフライドポテトを添えるのがおすすめ！ その他にも細かく刻み、ピザ、スパ･･･(以下省略)
	豚足　1.1kg以上　3本前後　てびち　チョッパル　コラーゲン	1,100 円	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	プルプルの食感がクセになる国産の豚足を、使いやすい3本セットでご用意しました。 日本ではテビチ、韓国ではチョッパルという料理で親しまれている豚足はコラーゲンがたっぷり。 煮込めばとろとろでプルプルの触感を味わえます。 もしも毛が残っている場合はライターなどを使用し、焼いて処理をしてからご使用ください。 調理について 豚足は硬く、切るのが難しいので骨を抜かずにそのまま調理します。 圧力鍋を使用すればお肉はほろほろなり、骨から落ちていくため剥がす手間もありません。 臭み取りのためにたっぷりのお湯でしっかり茹でてアクを出し切りましょう。 冷や水で洗って冷ましたら、お好みの煮込み料理に一緒に入れて時間をかけてコラーゲンがとろっとろに出汁を吸うまで煮込みましょう。 圧力鍋で40～45分が目安です。 濃い味付けがお好みの場合には、醤油やニンニクなどとともに煮込み、チョッパル風に仕上げても美味しくお召し･･･(以下省略)
	豚バラ肉ブロック（小さめカット済 300g～500gブロックx 2～3本） 900g～1500g/パック Pork belly small blocks	2,750 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	豚バラ肉を小さく柵状でカットされた物(1個約300g～500gブロックx　2～3本）　900g～1500g//パック販売となります。 スライスしてBBQで焼いたり焼き肉にしてもいいし、ブロックのままオーブンに入れてもよし。ベーコン作りにも挑戦してみてもいいかもしれませんね！ ※ 塊の豚バラなので調理方法もさまざまです。お好みのスパイスを振ってオーブンで焼いても良し、じっくり煮込んでスープにするのも良し、バーベキューの際に、燻製にしてベーコン作りに挑戦するのも楽しいですね。角煮、サムギョプサル、焼肉にも！ ※商品写真・商品説明は販売業者「WHOLE MEAT」のものです。販売元にご注意下さい。※ 塊の豚バラなので調理方法もさまざまです。お好みのスパイスを振ってオーブンで焼いても良し、じっくり煮込んでスープにするのも良し、バーベキューの際に、燻製にしてベーコン作りに挑戦するのも楽しいですね。角･･･(以下省略)
	豚肩スライス　1kg　豚肉　スライス肉　業務用　グルメ　大容量　しゃぶしゃぶ豚スライス　冷凍　豚キムチ	2,690 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	栄養たっぷり！　大容量の冷凍豚肩ロースです。 豚肩ロースはロースと比べると脂身が多く、豚バラと比べると脂身が少ない中間の食材ですが、 赤身と脂身のバランスが良く、豚肉の持つ旨みやコクといった濃厚な味わいはそのままに、 脂質を抑えた料理をつくれるお肉です。 最近脂身が少し苦手になってきた、胃がもたれてきた。 豚バラ肉よりも柔らかい豚肉を食べたい。 といった方々には是非オススメしたい商品です。 こちらの商品はあらかじめスライスされていますので、 しゃぶしゃぶとしてお楽しみいただくことはもちろん、生姜焼きや豚丼。 野菜炒めや豚キムチ炒めなど、日常で調理する様々な料理にご使用いただけます。 ・産地名：フランス産 ・賞味期限：パッケージに記載 ・内容量：1KG ・保存方法：-18度以下（冷凍） ・加工業者：株式会社パスポート八王子ミートセンター 八王子市下柚木1522-1-101
	ワニ肉 （ワニ足） 骨付き足 Crocodile Legs Bone-in (100g-199g) SKU508	1,790 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	ワニ肉のワニ足を骨付き・皮付きで！「まんま」のワニを網に乗せてBBQ！ スパイスや塩胡椒をまぶし、よく焼いて下さい。※生はお控えください。 BBQで大注目のジビエ肉、今年はワニに挑戦してみてはいかがですか？ 冷凍でお届けするため、BBQ前日に冷蔵庫にいれて解凍すればOK。賞味期限が1年以上ありますので、冷凍庫に眠らせたまま急なBBQにも対応可能！ ※常温解凍するとドリップが発生し、においがキツくなる場合があります。食す分には全く問題ございませんが、味も落ちますので、冷蔵庫か氷水での解凍をオススメ致します。 詳しい解凍方法は同封のフライヤーに記載されておりますので、ご参考ください。 ワニ肉のワニ足を骨付き・皮付きで！「まんま」のワニを網に乗せてBBQ！インスタ映え間違いなし。 少しオリーブオイルなどを塗ってから、スパイスを多めにまぶしてお召し上がりください。オーブンやグリルでの調理がオススメ･･･(以下省略)
	ターキー（七面鳥）丸ごと 2.7kg～3.6kg｜売り切れ御免！	10,980 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	海外のクリスマスには必要不可欠！丸ごとターキー登場！ 6-8 ポンドなので、大体一つが 2.7kg～3.6kgほど。 また、焼く際に便利なタイマーも付属しています。 更にUSDAグレードがAですので、品質もピカイチ！ こちらの商品はクリスマスに近づけば近づくほど、入荷が困難となってきます。 また、2.7kg～3.6kgKg前後もあるので、冷蔵庫で解凍するのに数日かかってしまうことも。 日数に余裕をもってお早目にご注文ください！ ・産地名：アメリカ ・賞味期限：パッケージに記載 ・内容量：2.7kg～3.6Kg ・保存方法：-18度以下（冷凍） ・加工業者：株式会社パスポート八王子ミートセンター 八王子市下柚木1522-1
	カンガルー　ストリップロイン（サーロイン）300g~400g Kangaroo Meat Striploin Sirloin SKU501	4,780 円 売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	商品の説明 低脂肪でかつプロテインが豊富なクロカンガルー！ ランプより高級で、ちょっとトクベツな日の一品として最適です。味は牛肉の赤身と鹿肉に近い感じです。 カンガルーについて ホールミートで取り扱っているカンガルーはとにかくハイクオリティー。 カンガルーは人に飼育されずに自然で育ったものを捕獲するので、薬の投与など全くされていません。 また、捕獲地域が限定されているために食べている餌もある程度一定していて、かつ雄の若いカンガルーのみ捕獲しているために品質のばらつきもほとんどございません。 体脂肪率も2％と低く、ダイエットにも最適！ ペットにも与えることが出来るくらい、厳しい選定が行われている安心安全なお肉なのです。 Striploin of the black kangaroo is the perfect meat for a "special" steak. It is very t･･･(以下省略)
	ミートパイ オーストラリア「フォーン トゥエンティー」ビーフパイ（120g x 6） SKU846 Meat Pie "Four'n Twenty" Beed Pie from Australia (120g x 6)	2,250 円 売り切れ	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	大変長らくお待たせいたしました。遂に満を持して登場！ 本場オーストラリアより待望の「ミートパイ」を入荷いたしました！ 色々なパイを試食してみてたどり着いたのが「フォーン トゥエンティー」のミートパイ。 お手頃サイズのパイが6個入りになっていて、レンジやオーブンで簡単調理するだけでホームパーティー、間食、またはお弁当にもいれられるようになっています！ 2019年に上陸したばかりの本商品ですが、本国オーストラリアでは60年以上も愛されているパイなのです。 サクサククリスピーなパイが、とろっとろのアンガスビーフを包んでおり、一口食べるだけでうま味がじゅわっ！ 日本ではまだあまり馴染みはありませんが、オーストラリアではラグビー観戦などのお供として愛されています。2019年のラグビーワールドカップに合わせて日本でも販売を開始し、この度パーティーパイもついにネットでも販売する運びとなりました！ もちろ･･･(以下省略)
	国産 鶏むね 鳥肉 2kg チキン　Chicken Breast Boneless SKU301	2,690 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	スタンダードな鶏むね肉！ 調理も簡単、ヘルシーでローカロリー。サラダや軽食にもいいですし、ダイエット中の方やプロテインを欲しているアスリートにもピッタリ。チキン好きの方に日常的に召し上がって頂きたい一品です！ ※1パックには複数ピース入っており、合計約2kgとなります The classic! Chicken breast is easy to prepare, healthy and low in calories. This meat is perfect for light meals, summer dishes, during a diet, for athletes and of course for everyone who likes chicken. One package contains several pieces with a total of 2kg. ・名称：･･･(以下省略)

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