パスポート：ウイスキーの市場牛肉

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写真	商品名	値段	送料	販売店
	牛肉トマホークステーキ 1キロ以上~1.25キロ骨付き肉かたまり肉 \| Beef Tomahawk Steak 1kg~1.25Kg \| SKU124	7,250 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	骨の部分を手に持って豪快に肉にかぶりつく、所謂アニメ肉の代表格！ 1キロもある巨大肉は数人で楽しむのに最適なサイズ。お肉はリブロース部分なので、適度に脂身と赤身があり、味ももちろん楽しめます。特に骨に隣接している部分はジューシーさが増すので、骨はただの飾りと思わないこと！旨味をより楽しむためにも、しっかりとこの形のままグリルに乗せちゃってください。焼く前と焼いた後にまずは手に取ってみて記念撮影・・・なんてことも出来る、フォトジェニックな一品です。トマホークステーキの焼き方このようなサイズのお肉ですと焼くのも難しそうに見えますが、こちらで紹介しているレシピの通りに焼けば問題なし！サイズが大きいため、二日前から冷蔵庫にいれて解凍しておくことをお勧めします（氷水で解凍する場合短縮できます）。また、骨の部分にアルミホイルを巻いて焦げないようにしておくと見た目もよくなります。オーブンで･･･(以下省略)
	牛肉トマホークステーキ 0.6kg～0.8Kg 骨付き肉かたまり肉 \| Beef Tomahawk Steak 0.6kg～0.8Kg	4,980 円売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	骨の部分を手に持って豪快に肉にかぶりつく、所謂アニメ肉の代表格！お肉はリブロース部分なので、適度に脂身と赤身があり、味ももちろん楽しめます。特に骨に隣接している部分はジューシーさが増すので、骨はただの飾りと思わないこと！旨味をより楽しむためにも、しっかりとこの形のままグリルに乗せちゃってください。焼く前と焼いた後にまずは手に取ってみて記念撮影・・・なんてことも出来る、フォトジェニックな一品です。トマホークステーキの焼き方このようなサイズのお肉ですと焼くのも難しそうに見えますが、こちらで紹介しているレシピの通りに焼けば問題なし！サイズが大きいため、二日前から冷蔵庫にいれて解凍しておくことをお勧めします（氷水で解凍する場合短縮できます）。また、骨の部分にアルミホイルを巻いて焦げないようにしておくと見た目もよくなります。オーブンでの焼き方〓ステーキを袋から取り出し、余分な水分をふ･･･(以下省略)
	牛肉トマホークステーキ 0.8kg～1Kg 骨付き肉かたまり肉 \| Beef Tomahawk Steak 0.8kg～1Kg	5,980 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	骨の部分を手に持って豪快に肉にかぶりつく、所謂アニメ肉の代表格！ほぼ1キロもある巨大肉は数人で楽しむのに最適なサイズ。お肉はリブロース部分なので、適度に脂身と赤身があり、味ももちろん楽しめます。特に骨に隣接している部分はジューシーさが増すので、骨はただの飾りと思わないこと！旨味をより楽しむためにも、しっかりとこの形のままグリルに乗せちゃってください。焼く前と焼いた後にまずは手に取ってみて記念撮影・・・なんてことも出来る、フォトジェニックな一品です。トマホークステーキの焼き方このようなサイズのお肉ですと焼くのも難しそうに見えますが、こちらで紹介しているレシピの通りに焼けば問題なし！サイズが大きいため、二日前から冷蔵庫にいれて解凍しておくことをお勧めします（氷水で解凍する場合短縮できます）。また、骨の部分にアルミホイルを巻いて焦げないようにしておくと見た目もよくなります。オーブ･･･(以下省略)
	牛肉トマホークステーキ 1キロ以上骨付き肉かたまり肉 \| Beef Tomahawk Steak 1.25kg~1.5Kg \| SKU124-big	8,250 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	骨の部分を手に持って豪快に肉にかぶりつく、所謂アニメ肉の代表格！ 1キロもある巨大肉は数人で楽しむのに最適なサイズ。お肉はリブロース部分なので、適度に脂身と赤身があり、味ももちろん楽しめます。特に骨に隣接している部分はジューシーさが増すので、骨はただの飾りと思わないこと！旨味をより楽しむためにも、しっかりとこの形のままグリルに乗せちゃってください。焼く前と焼いた後にまずは手に取ってみて記念撮影・・・なんてことも出来る、フォトジェニックな一品です。トマホークステーキの焼き方このようなサイズのお肉ですと焼くのも難しそうに見えますが、こちらで紹介しているレシピの通りに焼けば問題なし！サイズが大きいため、二日前から冷蔵庫にいれて解凍しておくことをお勧めします（氷水で解凍する場合短縮できます）。また、骨の部分にアルミホイルを巻いて焦げないようにしておくと見た目もよくなります。オーブンで･･･(以下省略)
	tーボーンステーキ　骨付き牛肉ビーフ 400-499gt-Bone Steak Beef (WHOLE MEAT) SKU113	3,390 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	フィレが「Tーボーンステーキ」より少ない「tーボーンステーキ」です。そのためお求めやすくなっております。サーロイン部分はむしろTボーンステーキより多くなっておりますので、サーロインがお好きな方にはピッタリです。 ※お肉はカットによって多少写真と異なる形になる場合がございます This is basically a T-bone steak but cut from the end of the short loin. Therefore, it contains less filet and more sirloin than a normal T-bone. ⁂　Tボーンステーキのフィレ部分が少なく、代わりにサーロインが多いtボーンステーキです。サーロイン好きの方に最適。 ⁂　骨に近い部分はよりジューシーで旨みが多いとされていますので、通常のサー･･･(以下省略)
	tーボーンステーキ　骨付き牛肉ビーフ 500-599g tt-Bone Steak Beef (WHOLE MEAT) SKU113	3,890 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	フィレが「Tーボーンステーキ」より少ない「tボーンステーキ」です。そのためお求めやすくなっております。サーロイン部分はむしろTボーンステーキより多くなっておりますので、サーロインがお好きな方にはピッタリです。 ※お肉はカットによって多少写真と異なる形になる場合がございます This is basically a T-bone steak but cut from the end of the short loin. Therefore, it contains less filet and more sirloin than a normal T-bone. ⁂　Tボーンステーキのフィレ部分が少なく、代わりにサーロインが多いtボーンステーキです。サーロイン好きの方に最適。 ⁂　骨に近い部分はよりジューシーで旨みが多いとされていますので、通常のサーロ･･･(以下省略)
	ローストビーフブロック 1Kg~1.25Kg　保存料・着色料不使用ホルモンフリー	6,490 円売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	オーストラリア産の牛肉を使用し、とにかく安全な製法にこだわりました。そのため使用されているのは、牛肉、塩、胡椒、スパイスのみ。数分オーブンでローストして表面を焼いたのち、水の中で休ませてジューシーさも閉じ込めています。お召上がり方厚すぎないくらいのスライスにし、ローストビーフから出る肉汁でグレイビーソースを作るのがお勧め。肉汁を捨ててしまうのはもったいないですよ！グレイビーソースを作るには、袋を開けた際に肉汁を全て鍋かフライパンに流し入れ、沸騰した後にベシャメルソースを小さじ2～4杯、刻んだニンニク2カケ、タイムを2～3枚入れて煮詰めます。もちろん、わさび醤油などお好みの味付けで楽しんで頂いてもOK。・名称：ローストビーフブロック 1Kg~1.25Kg　保存料・着色料不使用ホルモンフリー・産地名：オーストラリア・賞味期限：パッケージに記載・内容量：1Kg~1.25K･･･(以下省略)
	リブアイステーキ　牛肉ステーキグラスフェッド（牧草牛）オージー・ビーフ Ribeye Steak Grass-fed (200~300g) SKU106	2,980 円売り切れ	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	お客様のお声にお応えし、めっちゃ厚切りになりました！キューブロール、リブアイロール、リブロース、と色んな名前がありますが（国によって違うのです）、そこの部位のステーキカットです。キューブロール（リブロース）とは？ヒレ肉より前の部分にあり、頭部に近い肩ロースとサーロインの間にあります。そのサーロインのお隣の最も厚みのある部分で、霜降りが入りやすい部位。適度な脂肪分を含み、旨みがあり、肉質もきめ細かく風味もトップクラスです。リブロースのロースは、ロースト（焼く）という意味からきているため、最も焼くのに適した部位です。・名称：リブアイステーキ　牛肉ステーキグラスフェッド・産地名：オーストラリア・賞味期限：パッケージに記載・内容量：200~300g ・保存方法：-18度以下（冷凍）・加工業者：株式会社パスポート　八王子ミートセンター東京都八王子市下柚木1522-1 ・輸･･･(以下省略)
	オージービーフ　厚切りランプステーキ　オーストラリア産牛肉（250G） Rump Steak Australian Beef SKU114	2,790 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	オージービーフのランプ部分のステーキ。ホールミートのステーキの中では一番厚切りかも知れません！お肉ですので切り方に差は出てしまいますが、大体3cm〜4cmほどありますよー！割と肉！って感じの味ですので、お肉食べたいなぁ、という気分の時に最適です。厚切りではありますが、焼きすぎると固くなってしまいますので、ミディアムレアがオススメ。 Our beef rump steak is juicy, beefy and easy to prepare. It has a very intense beef-taste but is a little less tender as f. e. our strip steak. We recommend eating it medium-rare. ・名称：オージービーフ　厚切りランプステーキ　オーストラリア産牛肉（250G） Rump Steak･･･(以下省略)
	イチボステーキ　厚切り　250g　オージービーフ牛肉ステーキ　Aitchbone Ichibo Australian Beef　SKU117	1,890 円	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	牛のお尻の骨って「H」の形なんですよね。エイチボーン、イチボーンと訛ってイチボになりました。ということで、お尻のお肉のイチボが登場！ご自身でカットしてステーキや焼肉にしたり、特別な日にはブロックのままドーンと食卓に並べてもOK！しっかりとしたお肉の味を楽しみたい方に。 "Ichibo" refers to the H-bone from the beef's buttock. It is a quite popular piece of meat as it is very tasteful and lean. You can prepare it as a roast or cut it into steaks. Our Ichibo is 100% grain-fed beef from Australia. 肉好きの方なら知っているはず！シュラスコでは、ピッカーニャと呼ばれてい･･･(以下省略)
	肩ロースステーキ牛肉ポンドステーキ（500g）アメリカンビーフ Chuck Eye Steak US Beef SKU118	3,500 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	肩から背中にかけて位置する大きな部位で、ロース肉に近いお肉です。アメリカではチャックアイロール、オーストラリアではチャックアイ、日本では肩ロースと呼ばれています。ちょっとややこしいですね！よく焼肉屋さんで出てきますので、きっと一度は口にしていますよ。肉質はきめ細かく、風味が良く濃厚、さらに適度な霜降り具合なので程よい食感で食べやすいと言われています。では、美味しい焼き方は？チャックアイロールステーキは、肉質が柔らかいので家庭で作るステーキとして最適！ポイントは、肉を常温に戻してから、筋切りをすること。スジ切は肉の硬さや収縮にも影響するので、出来るだけ丁寧にするのが良いですね。包丁の先で2センチ間隔で筋切りするイメージです。スジが気になる場合は漬け込んだり、ゆっくりと時間をかけて調理するともっと柔らかくなります。味付けは塩胡椒・お好みのスパイスをどうぞ。また、500gとか･･･(以下省略)
	フランクステーキ　牛肉ステーキ　オージー.ビーフ　赤身肉　Flank Steak Australian Beef SKU119	3,980 円売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	日本では「フランクステーキ」というものはあまりポピュラーではなく、そのため日本在住の外国人のお客様より幾度となくリクエストを頂いておりました。赤身肉が好きな方にはピッタリ！写真のように焼いて薄くスライスすることをオススメします。お腹あたりのお肉（日本でいう「しんたま」辺り）のため、分厚く切ってしまうと少しスジがある場合がありますが、焼く前に上下に格子状の切れ目をいれると美味しく食べられますよ！こちらはグレインフェッド（穀物を食べて育った牛）ですので、風味豊か。赤身肉でありながらジューシーに頂けるのもグレインフェッドの特徴！ This is kind of hard to find in Japan and therefore highly demanded by our customers - the classic flank steak! This is a cut from ･･･(以下省略)
	オーガニックビーフ牛肉牛肉オイスターステーキ（メガネ）2ピース熟成肉 Bio オーストリア産　Organic Simental Beef Oyster Steak Spider Steak 2pcs SKU121	3,590 円売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	ついにホールミートにも登場、・ホルモン剤不使用・ステロイド剤不使用・遺伝子組み換えフリーの、オーガニック牛肉！今回導入された商品は日本語ではよく「メガネ」と呼ばれる、骨盤辺りの一頭辺りこの2ピースしか取れない貴重な部位。日本ではあまり馴染みがないかも知れませんが、フランスでは希少部位なだけにステーキ屋さんでは引っ張りだこな人気者！ヨーロッパ風にステーキにするのもいいですが、煮込みでも美味しいですよ。ハラミに似た味わいです。ちょっとスジがある部分もありますので、そこだけ煮込みにして後はステーキにするのもアリ。なんてったって、2ピースもありますから！何回かに分けてお好みで調理する楽しみもあります。脂が多いように思えますが、この白い部分はラードのようなもの。是非取り除かずに焼いてみてください、溶け出した脂が表面をカリっと焼き上げてくれます！品種は「シンメンタール」という、主･･･(以下省略)
	仔牛肉 0.8キロ~1.1キロ切り落とし肩バラ・うで使用牛丼・プルコギ・パスタなど用オランダ産 \| Veal Trimmings 0.8kg~1.1kg \| Netherlands \| SKU125	3,990 円売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	成長ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の安全なお肉、この機会に是非お得な切り落とし価格でお試しください。肩バラとうでの切り落としとなり、1~3センチほどの厚さのものおおよそ5枚ほど入っております大容量パックですので、予めお弁当用にまとめて調理したりしてもOK。様々な用途にお使いいただけます。商品名：仔牛肉 0.8キロ~1.1キロ切り落とし肩バラ・うで使用牛丼・プルコギ・パスタなど用オランダ産 \| Veal Trimmings 0.8kg~1.1kg \| Netherlands \| SKU125 ・産地名：オランダ・賞味期限：パッケージに記載・・保存方法：-18度以下（冷凍）・加工業者：株式会社パスポート　八王子ミートセンター八王子下柚木1522-1
	牛ハラミ焼肉（サガリ）1kg（250g×4P）牛肉メガ盛りバーベキュー用《＊冷凍便》【まとめ買い割引・プライム】まとめ買い対象商品人気 \|Beef slices for BBQ \| SKU126-1	4,250 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	牛ハラミ焼肉（サガリ）1kg（250g×4P）牛肉メガ盛りバーベキュー用《＊冷凍便》【まとめ買い割引・プライム】まとめ買い対象商品人気 \|Beef slices for BBQ \| SKU126-1 ・産地名：ニュージーランド・賞味期限：パッケージに記載・・保存方法：-18度以下（冷凍）・加工業者：株式会社パスポート　八王子ミートセンター東京都八王子市下柚木1522-1
	牛ハラミ焼肉（サガリ）2kg（250g×8P）牛肉メガ盛りバーベキュー用《＊冷凍便》【まとめ買い割引・プライム】まとめ買い対象商品人気 \|Beef slices for BBQ \| SKU126-1	6,750 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	牛ハラミ焼肉（サガリ）2kg（250g×8P）牛肉メガ盛りバーベキュー用《＊冷凍便》【まとめ買い割引・プライム】まとめ買い対象商品人気 \|Beef slices for BBQ \| SKU126-1 ・産地名：ニュージーランド・賞味期限：パッケージに記載・・保存方法：-18度以下（冷凍）・加工業者：株式会社パスポート　八王子ミートセンター八王子市下柚木1522-1
	山形牛サーロイン360g　和牛	8,880 円売り切れ	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	山形牛は夏の暑さや冬の寒さなど山形県の厳しい環境に耐えて育つので、サシがきめ細かく入った上質な霜降り肉になります。中でもサーロインは最高の肉質。脂のまろやかな甘みとふわっと柔らかい食感は、一度口にしたら忘れられない逸品です。二枚セットですので、ご夫婦へのお祝い品としてもいかがでしょうか。・名称：山形牛サーロイン360g　和牛・産地名：国産・賞味期限：パッケージに記載・内容量： 360g（180g×2枚）・保存方法：-18度以下（冷凍）・加工業者：株式会社パスポート　八王子ミートセンター八王子市下柚木1522-1
	牛ハチノス（蜂巣胃）　ホルモン 700g以上 Beef Honeycomb tripes	2,880 円	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	その独特な見た目からハチノスと呼ばれる牛の第二胃は日本でも焼肉屋さんで人気のホルモン部位です。ちなみに豚や羊のハチノスもありますが、一般的にホルモンのハチノスと言うと牛のハチノスのことを指します。大きな牛からわずか数百グラムしか取れず、実は貴重なこの部位。 4つある胃袋の中でも海外などでも特に人気なハチノスは、香りも食感も格別とされています。上記の通り日本では焼肉屋さんのお馴染みのハチノスですが、タイ料理やメキシコ料理でも多く使われています。ハチノスが入っているソーセージもあるほどです。韓国や中国ではスープに入れることが多いですが、その際にはじっくりと時間をかけてハチノスを柔らかくする必要があります。 ※本品は洗浄済みです・産地名：メキシコ・賞味期限：パッケージに記載・内容量： 700g以上・保存方法：-18度以下（冷凍）・加工業者：株式会社パスポート　八王子ミートセンタ･･･(以下省略)
	牛レバー（肝臓）1.1kg以上1～1.7Kg	3,780 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	牛レバーはクセが強いことから、好き嫌いが分かれる部位となっています。確かに調理法を間違えてしまうとボソボソとした食感になったり生臭い味になったりしますが、折角栄養価の高い部位ですので、是非正しく調理して美味しく召し上がってみてください。調理法について日本では飲食店での生食での提供が禁止されたこともあり、レバニラ炒めや焼肉での提供など焼いたり炒めたりといった調理法が多くなっております。ここで注意して頂きたいのが、焼きすぎたりした処理を誤るとパサパサになったり旨味が失われることです。レバーは水分が飛びやすいので、中心まで火を通した上で加熱しすぎないのがしっとり感を残すポイントです。火を止めた後も予熱で火は通り続けるので、調理を辞めたらすぐに熱いフライパン等からおろすことをお勧めします。次に、レバー独特の匂いが苦手である場合、お酒や牛乳などに漬けておいてにおいを消す方法もあります。･･･(以下省略)
	リブキャップ　2000g以上　5～8枚入り　カナダ産　牛ステーキ　カブリ　牛リブキャップステーキ　BBQ　焼肉　サイコロステーキ　煮込み料理	7,980 円売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	牛リブロースが大好きだけど、高級で中々手が出ない…。そんな時に是非オススメしたいのが、こちらの「牛リブキャップ」です。リブキャップはリブロースの真ん中のお肉ではなく、リブロースの上に覆いかぶさるように乗っている部分のことを指し、「かぶり」とも呼ばれます。赤身と脂身のバランスがよく、見た目も抜群。なによりもリブロースと比較すると、とってもお買い得。そんなリブキャップですが一頭からはわずかしか取れない希少な部位でもあるため、形を揃えて販売するとコストがかかり、売りであるお手軽さが薄れてしまいます。ですが、ご安心ください。金額面での悩みを解消すべく、こちらの商品はあえて形を整えず、不ぞろいのまま販売することでぐっと価格を抑えています。 ※一枚あたり150g～450gまで様々。サイズはお選び頂けません。脂は出来るだけ落とし、成型しています。リブキャップはロースより歯ごたえがあります･･･(以下省略)

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