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バーボン・ウイスキーについて

バーボン・ウイスキーとはアメリカ合衆国ケンタッキー州を中心に生産されているウイスキーのこと。
1789年（合衆国発足の年）、エライジャ・クレイグ牧師によって作られ始めたのが最初といわれている。
尚「バーボン」という名前は、アメリカ独立戦争の際にアメリカ側に味方した、フランスの「ブルボン朝」に由来する。
後に合衆国大統領となるトーマス・ジェファーソンがケンタッキー州の郡の1つを「バーボン郡」と名づけ、 それがそのまま同地方で生産されるウイスキーの名前となり、定着した。

さらに、バーボン・ウイスキーの中でもテネシーで作られているものはテネシー・ウイスキーとも呼ばれる。

バーボンは51%以上80%未満のトウモロコシを原料とする（トウモロコシが８０％以上のものはコーンウイスキーと呼ばれる）。
連続式蒸留機でアルコール度数を160プルーフ (80%) 以下に調整し蒸留。 その後125プルーフ (62.5%) 以下で内側を焼き焦がしたホワイトオークの新樽に詰めて2年以上貯蔵・熟成させる。 熟成の際に焦げた樽の色と匂いが移り、完成したバーボンは独特の芳香を持つようになる。
完成品として市場に出荷される際には、アルコール度数は80プルーフ (40%) 以上であることが義務付けられている。

バーボンの中で、特に2年以上熟成させたものは「ストレート・バーボン」、 樽同士のブレンドを行わずに少量を瓶詰めしたものは「シングル・バレル・バーボン」、 さらに5〜10種類の樽をブレンドしたものは「スモール・バッチ・バーボン」と呼ばれ、区別されている。


バーボン・ウイスキー / ストレート・バーボン / シングル・バレル・バーボン / スモール・バッチ・バーボン / コーン・ウイスキー /