パスポート：ウイスキーの市場加工品

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写真	商品名	値段	送料	販売店
	イタリアンプロシュート（生ハム）スライス 40g 無添加生ハム \| Italian Prosciutto Slices 40g	1,950 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	プこの商品は、グルテンフリーかつ塩やハーブなどの自然な添加物のみを使用した、環境にも優しい作りとなっています。日々のおつまみや、ちょっとしたホームパーティーなどで是非ご活用下さい。 1899年にイタリアから帰ってきたジョン・ボルピは、イタリアの肉製品に感銘を受け、これらをアメリカの食卓にも出そうと決意。以降、様々なイタリア生まれの製品をアメリカでもひとつひとつ手作業で製造・販売し、100年以上経った今でもその伝統を受け継いでいます。プロシュートとは？イタリア語でハムという意味です。プロシュートは脂っこい部位を使用しているため、ミンチ状にするとバターのようにトロトロになり、口の中で溶けていきます。本商品は1年以上熟成させ、添加物を一切使用せず自然なスパイスとハーブのみを使用しています。豚と塩を原料として12ヶ月熟成させたプロシュット。ストレスの少ない環境でのびのびと育てられた豚の･･･(以下省略)
	ブラッドソーセージ（ブーダンノワール）ブルートヴルスト(豚の血の腸詰め）ブラッドソーセージ血のソーセージ\| 470g Boudin Noir (Black Pudding, Morcilla, Blutwurst) \| SKU83	2,080 円	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	ブラッドソーセージには国や地域によって差があり、例えばイギリスのブラックプディングは肉をあまり使わず脂をいれていたり、ドイツのものには豚タンをいれていたりとバリエーションが豊か。こちらの商品はフランスのブラッドソーセージのため、あまり脂っこくないのが特徴です。あまり日本では見かけないソーセージですが、是非この機会に一度お試しください。ブラッドソーセージとは？上記の通り、様々な製法がありますが、代表的なブラッドソーセージの主原料は豚の血液、脂、豚肉となっています。味付けとしてお酢やスパイスなどを加え、腸詰をした後に茹でられます。調理法ブラッドソーセージは基本的に加熱処理されているため、調理時間は短くて済みます。調理の際には膨張して破裂することが多いので、予め爪楊枝などで小さな穴を空けておくのがポイントです。・電子レンジ：あまりお勧めはしませんが、耐熱皿で約5分ほど温めてお召し上が･･･(以下省略)
	ブーダンブラン 470g フランス産 \| Boudin Blanc 470g \| Authentic France	1,590 円売り切れ	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	フランスでは特別な日によく食べられているブーダン・ブラン。特にクリスマスの際にトリュフ、マッシュルームやレーズンと共に提供されることが多いソーセージです。 ※ドイツの白ソーセージとは別物ですのでご注意くださいブーダン・ブランとは？色が濃くならないよう、豚、子牛、鶏肉などのミンチが使用されることの多いソーセージです。更に子牛や豚の脂、牛乳やクリーム、卵、小麦粉やパン粉、各種スパイスを地域により加え、白い見た目に仕上げています。ブーダン・ブラン（別名白いプディング）は通常豚のケーシングに詰められ、12~15cmほどの大きさで作られ、塩水で茹でられます。ブーダン・ブランの調理ヒント茹でたりフライパンで焼いたりオーブンで焼いたり…。熱して食べることが多いですが、冷たいままサラダにいれる食べ方もあります。フランスでは様々な料理で登場します：ペーストリーやブリオッシュに包んだり、スライスしてパ･･･(以下省略)
	New スモークミート　スモークビーフ風パストラミ　スライス　カナダ風　サンドイッチ用　牛ブリスケット	1,890 円売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	サンドイッチに入っていると嬉しいパストラミ。そのパストラミのスモーク感をさらにアップさせたのが、カナダ産のスモークミートです。スモークミートはカナダ、ケベック州モントリオールの名物料理としても知られていますが、残念ながらカナダ以外では食べられる場が限られています。その味をもっと気軽に味わっていただくために、このたびスモークミートを国内製造いたしました。良質な牛ブリスケットを秘伝のスパイスソースに数日間漬け込んだ後、じっくりスモークすることで、本場の味を再現！食べきりサイズの90gパックなので、冷凍庫にストックしておけばいつでも手軽にご使用いただけます。お召し上がり方未開封のまま湯煎をするか、袋を少し破って電子レンジで温めてれば完成です。サンドイッチの具材にする場合には、マスタードをたっぷり塗ったパンに挟んでフライドポテトを添えるのがおすすめ！その他にも細かく刻み、ピザ、スパ･･･(以下省略)
	合鴨スモークスモーク鴨肉スライス 500g x 2 (=1kg) 燻製業務用スモーク鴨 \| Smoked Duck Breast Slices \| SKU310	1,980 円	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	様々なスパイスが含まれているタレに漬けこまれてから、丁寧にスモーク（燻製）された鴨肉のスライスです。柔らかくて風味も格別なスモーク鴨肉をおつまみやサラダに入れてお愉しみください。2パックに小分けされているので、お好きな量だけ解凍して頂けます。こだわりの製法とオススメの召し上がり方タレに漬け込んだ鴨肉を香り豊かなオークで熱した炉の中でじっくり丁寧にスモークしたため、旨味がぎゅっと凝縮されています。お肉自体も柔らかく、味がしっかりしているので、パンなどに挟んでサンドイッチにするのがオススメ。チーズやオリーブも一緒に挟めば、より旨味が引き立ちます。サッパリめにいきたいならば、小さくカットしてサラダにいれてもOK。クルミやブルーチーズとの相性も抜群、豪華なサラダをお愉しみいただけます。もちろん他にもホワイトソースにいれてパスタと和えたり、エスニック料理にちょい足しで入れたりも出来ますので、色々お･･･(以下省略)
	シポラタカンパニャルド 500g フランス産豚肉生ソーセージ 10本冷凍　Chipolata campagnarde sausages 500g 100% Pork from France 50g x 10 \| SKU820	2,590 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	BBQでも人気のシポラタは皮が薄く、細長い形をしています。ハーブやスパイスをなるべく使わずにシンプルにブレンドされた生肉が羊の腸に詰められています。 BBQやフライパンで焼いたり、ボイルして調理したり、召し上がり方はお好みに合わせて。肉々しい味をご堪能いただけます。シポラタは元々イタリアの料理で、現在ではシポという愛称でフランスで親しまれているソーセージです。イタリア人がソーセージと玉ねぎを和えた料理をアレンジし、玉ねぎをなくして羊の腸詰にしたものが現在のフランスで人気のシポラタとなったのです。 Star of barbecues, the chipolata has a thin and elongated shape. It is most often prepared without any added herbs or spices. It is wrapped in a she･･･(以下省略)
	イタリア産モルタデッラスライス 250g 高級ボロニアソーセージ Italian Mortadella Slices 250g SKU821	890 円売り切れ	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	モルタデッラとは？モルタデッラはシャルキュトリーの一種です。イタリア原産で、大きなピンク色のソーセージのような見た目をしています。通常は豚肉にサイコロ状のラードを混ぜたもので作られています。バゲットなどのサンドイッチに挟んだり、ピザのチッピングやキッシュの具としてもお使い頂けます。キューブ状にカットしたものはカロボナーラやグラタンなどにもよくいれられています。 What is mortadella? Mortadella is part of the charcuterie family. It comes from Italy and looks like a big pinkish sausage. It is usually made with pork, sprinkled with diced bacon (lard). ⁂イタリア産モルタデッラ（モルタデ･･･(以下省略)
	フランス産パテドカンパーニュ 350g 【冷凍】Charcuterie from France Pâté de campagne 350g SKU822	2,590 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	パテとは？フランスでは頻繁に食卓にあがるパテ。パンなどに塗ってそのまま手軽に食べられるため、作り方も昔と変わらずシンプルなままです。その伝統的なレシピが、豚肉と豚のレバーを荒く刻み、お酒やニンニク、玉ねぎを加えたものです。 What are Pâté? If there is one product that evokes French terroirs, it is the country pâté (pâté de campagne) . We all have in our subconscious this image of a slice of bread spread with a good country pâté. Our co･･･(以下省略)
	イタリア産プロシュート（生ハム）スライス 200g \| Real Italian Prosciutto Slices 200g 無添加生ハム\| SKU823	2,750 円売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	プロシュートとは？イタリア語でハムという意味です。プロシュートは脂っこい部位を使用しているため、ミンチ状にするとバターのようにトロトロになり、口の中で溶けていきます。本商品はイタリアのボローニャで製造されており、1年以上熟成させ、添加物を一切使用せず自然なスパイスとハーブのみを使用しています。 ⁂本場イタリア産の生ハム ⁂お酒のおつまみとして ⁂ピザやサラダのトッピングとして ⁂一枚一枚簡単にはがせるよう真空パックに包装してあります What is Proscuitto? Prosciutto is the Italian word for ham. Prosciutto is a fatty cut of meat that, when minced, has a buttery texture and ･･･(以下省略)
	バジル入りソーセージ 300g「フレッシュバジルあらびきソーセージ」100%無添加・砂糖不使用　Additive-free Non-Sugar Original Basil Sausages 300g \| SKU824	780 円	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	あっさりめのソーセージはいかがでしょうか？こちらの商品は脂身の少ない豚肉を使用しており、また練り込まれた新鮮なバジルがさわやかさをプラスしてとても食べやすくなっております。スパイスは本場ブラジル仕込みです。加熱済みですので、そのまま温めたりフライパンで少し焼き目をつければすぐにお召し上がりいただけます。サッパリさを活かしてサラダやパスタに加えたり、ホットドッグにしたり、もちろんそのままパクっといってもOK！ These sausages are the perfect treats for those who want to enjoy sausages without the guilt of eating too fat...they are made with lean pork meat, have a low percentage of fat, and have fre･･･(以下省略)
	ミラノサラミのレシピを使用　サラミスライス 80g \| Salami Milano Sliced 80g サラミ SKU825	580 円	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	本場ミラノのレシピを基に、肉と脂と風味が見事にマッチしたサラミです。本場のスパイスを使用し、国内で製造しています。シンプルなサラミはイタリアでは食の基本イタリアでは、「パンとサラミ」が「シンプルで美味しいご飯」の比喩になるほど、サラミが食の基本となっています。もちろん、様々なハムや肉加工品と共におつまみとしてペロリと頂くことも多いですが、パンに乗せたり挟んだりすることこそがイタリアの食べ方。パン、サラミ、そしてワイン以外何もいりません。 This is a traditional Milanese recipe base salami it has the right balance of meat and fat, cured, aged, and dried to perfection. In Italy, pane e salame—bread and sa･･･(以下省略)
	イタリアの味その物　コッパ生ハム 150g イタリア産 \| Italian Coppa Slices \| SKU828	1,980 円売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	コッパとは？カポコッロとも呼ばれるコッパは、イタリアの様々な地域で広く親しまれているハムの一種で、元々はカンパーニャ州発祥であると言われています。主に豚の肩肉を主原料とし、パプリカ、胡椒、ニンニクなどのスパイスで味付けされた後に干して熟成させています。ちょっとした豪華なおつまみにもってこいの生ハムです。コッパハムが出来上がるまでコッパとはイタリア語で「頭=capo」と「肩=collo」を合わせて出来た言葉で、その名前の通り通常の生ハムのように豚のもも肉を主原料とせずに頭や肩周辺のお肉を主原料とする生ハムです。肩辺りのお肉をブロックのまま塩で味付けをし、数週間から数か月間風乾という方法で熟成し、水分の含有量を下げて完成させていきます。風乾の作業が終わると表面に付着している塩を白ワインでふき取り、パプリカや胡椒などのスパイスで更に味付けをし、更に乾燥させたり燻製にしていきます。完成･･･(以下省略)
	スモークリブ（骨付き豚肉の燻製）ベーコン風 400g 骨付きベーコン \| Smoked Ribs 400g \| SKU831	2,390 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	スペアリブを燻製にして仕上げた、ベーコンに近い味わいのお肉です！骨付きとなっているため、より一層旨味がぎゅっと詰まっているのが特徴です。あまり想像がつかない？一人でもパクっといけちゃう量なので、是非ご自身でお試しください！お召し上がり方そのままの状態でも美味しくお召し上がり頂けます。切り分けてそのままペロリといくのもよし。少し炙って風味を楽しむのもよし。他の料理のアクセントとしてご利用頂いてももちろんOK。・産地名：国産・賞味期限：パッケージに記載・内容量：400g以上・保存方法：-18度以下（冷凍）・加工業者：株式会社パスポート　八王子ミートセンター八王子下柚木1522-1-101
	ミニサラミスティック 3本入りx2パックハウスヴルステル SKU834 欧州産グルテンフリー着色料無添加 \| Mini Salami Sticks 3pcs x 2 free from gluten/dyes	1,990 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	オーストリアのケルンテン州にて手作りされているミニサラミです。家族経営の小さい企業の頃から変わらないレシピに基づき作り続けられ、6週間も澄んだ山脈の風にて乾燥させて風味豊かに仕上げました。サラミソーセージに使用される牛肉と豚肉は厳しいテストを通過したものだけとなっており、更に混ぜ合わせるスパイスにもこだわっています。ビーチ（白ブナ）で燻製にした後に乾燥させるサラミはカットした際の粗めな断面、鮮やかな色、スパイシーなアロマが特徴で、口の中でお肉のうまみとブレンドされたスパイスを味わうことが出来ます。解凍後、数週間常温で保存も可能です（賞味期限要確認）。そのままおつまみとして、スライスしてカナッペに、小腹が空いた時に。味がしっかりしているので、ビールやワインと合わせるとより美味しくお召し上がり頂けます。 3本入りを2パックお届け。様々な賞も受賞しています！・3度のDLG（ドイツ農協･･･(以下省略)
	チーズ入りソーセージ 7本入りx2パックケーゼグリラー SKU833-2p \| Sausage filled with cheese for grilling - Kasegriller 7 x 2 packs	2,440 円売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	こちらのソーセージには厳選された牛肉と豚肉のみを使用。また、それらの肉はなるべく脂の少ない赤身肉を使用し、ジューシーさはエメンタールチーズで補っています。ボイルだとチーズが出てくる心配が少ないのですが、もちろんBBQの時グリルに乗っけても大丈夫！フライパンで焼いてももちろん美味しいです。皮が普通のソーセージとは違います。パリッ！むしろバリッ？！歯ごたえ抜群。 7本入りなので、解凍後は使用したい分のみ焼いて頂き、残りを数日冷蔵庫で保存して頂いても大丈夫。グルテンフリー、着色料未使用。 This cheesy sausage is made from premium pork and Emmentaler cheese. It has a smooth, creamy texture and is bursting with flavour. The sausage pairs well･･･(以下省略)
	チョリソーサラミスライス 200g スペイン産 \| Spanish Chorizo Slices 200g \| SKU835	2,390 円売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	チョリソーはスペイン・ポルトガル辺りが発祥のソーセージで、主に豚肉を主原料としたソーセージです。パプリカ等のスパイスをふんだんに使用しているため赤みが強く、味も濃いのが特徴です。スペインのチョリソーとはスペインのチョリソーは少し硬めで、豚肉を主原料としています。上述の通り特徴的な赤い色はパプリカ等のスパイスを混ぜたために出来上がった、自然な色です。このパプリカの種類によって、スパイシーなソーセージになるのか、甘めなソーセージになるのかが決まります。また、スペインのチョリソーに使用されているパプリカは基本燻製されているため、ソーセージに深い味わいを与えています。他にも様々なハーブ、ニンニク、白ワイン等が味の決め手となります。チョリソーのお召し上がり方数週間熟成されたソーセージのため、基本的には特別な調理の必要もなくお召し上がり頂けます。スライスしておつまみにしたり、パンやクラッカ･･･(以下省略)
	グアンチャーレ 550-800g イタリア産 Guanciale 550g ~ 800g \| Italian Cuisine	4,250 円売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	イタリア料理はパスタや色鮮やかでエキゾチックな味が特徴です。そして多くの場合、これらの料理には豚の脂で作られた加工品が含まれています。イタリア人は実は地域により様々な家畜の、それまた様々な部位を加工しています。グアンチャーレやパンチェッタが特に有名で風味豊かです。グアンチャーレとは？豚の顎肉から作られるグアンチャーレには熱狂的なファンも多く、一度食べると虜になるも言います。表面には主に塩胡椒、セージ、ローズマリー、ガーリックなどを振りかけ味付けをしていますが、地域によっては別のスパイスも使用しています。味付けをした後は少なくとも三ヶ月間熟成させ、味をぎゅっと凝縮させます。イタリア人がなぜグアンチャーレ好きかと言うと、その独特な脂が特にパスタ料理の味付けに最適だからなのです。味が濃いので、少し料理に出すだけでぐっと味が締まります。パスタの中でも主にカルボナーラ、アマトリチャーナで使･･･(以下省略)
	ドイツ・オーストリアソーセージ　8本入り（合計400g）　ブラートヴルスト	1,680 円	別	ホールミート：肉好きのあなたへ
	こちらはドイツのお隣、オーストリアで製造されたソーセージとなります。昔のレシピそのままに、豚の腸詰めにされた本場のソーセージとなっており、ドイツ・オーストリア・スイス等で最も好んで食べられている基本のソーセージです！着色料等は使用せず、なるべく自然な味に仕上がっています。「ブラート」とは「焼く」という意味ですので、その名の通り焼いて調理するのに適しています。フライパンで調理してももちろん美味しいですが、BBQの際に炭火で焼くと本場の味そのものとなります。では夏の間だけ食べられるのかというとそうではなく、ドイツ等ではクリスマスマーケットなどでも焼きソーセージは売られており、一年中愛されている国民食なのです。日本のソーセージとは違い砂糖や水飴は入っておらず、また脂が少な目ですので、焼く際には破けて汁が大量に飛び出る心配はありません。豚肉とスパイスの自然なハーモニーを是非お楽しみくだ･･･(以下省略)
	エスプーニャロンガニーザトラディショナルサラミ　170g スペイン産	2,480 円	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	こちらのサラミ（サルシチョン）はおつまみなどに最適なサラミとなっています。少し硬めのサラミは噛むほどに口の中で豚の旨味が広がり、お好みに合わせて薄く切ったり厚く切ったりと、少しずつお好きな量をお召上がり頂けます。スペインの北部カタルーニャ地方で製造されている、本場の味を楽しめるのも魅力です。 ※周りの白い皮はカビではなく小麦粉となります。剥がしてお召し上がり下さい。・産地名：スペイン　・賞味期限：パッケージに記載・内容量：170g ・保存方法：-18度以下（冷凍）・加工業者：株式会社パスポート　八王子ミートセンター埼玉県深谷市大字国済寺452
	ハモン　イベリコ　デ　ベジョータ　スライス　100g　最高峰　イベリコ豚　イベリコハム　高級ハム \| Jamón ibérico de bellota slice 100g	2,700 円売り切れ	込	ホールミート：肉好きのあなたへ
	こちらの生ハムは、どんぐり（ポルトガル語でベジョータ）を食べて育ったイベリコ豚ベジョータ種、そのモモ肉から作られた特別なハムとなります。農場のイベリコ豚は毎日ブナの林のどんぐりを食べて自由に動き回ることが出来、適した大きさまで育つと屠畜されます。ここが凄い！黒い毛が特徴であるイベリコ豚はどんぐりを食べることによって良質な脂質を沢山蓄え、この脂質が独特な風味をもたらしてくれます。イベリコ豚は抗生物質やホルモン剤も投与されておらず、またその脂質も55%以上がオレイン酸を含んでいるとされているため、健康に悪いどころか健康にいいとまでされています。そしてなんと言っても一番の特徴は、口の中でとろけるその脂身です。まるでバターのような脂身の旨味と香りが口の中で広がります。産地についてスペインの様々な地域でイベリコ豚のベジョータハムが製造されていますが、本商品はその中でもスペイン南部アンダ･･･(以下省略)

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